Bleasdale Mulberry Tree Cabernet Sauvignon 2019
布里斯戴爾酒莊 桑椹樹 卡本內蘇維濃紅酒 2019
Bleasdale Mulberry Tree Cabernet Sauvignon 2019是一款產自澳洲蘭好樂溪（Langhorne Creek）產區、口感中等且層次豐富的紅葡萄酒。完美展現該產區經典的海洋性涼爽氣候特點，整體風格優雅、結構均衡且極具流暢感。
這款紅酒所使用的葡萄品種是100%卡本內蘇維濃 (Cabernet Sauvignon)。2019 年的生長季節相對溫暖且乾燥，雖然春季的霜凍與開花期的強風導致產量大幅減少，但這也使得存活下來的葡萄風味極度濃縮。蘭好樂溪特有的下午涼爽海風（Lake Breeze）在夜間成功鎖住了葡萄的天然清脆酸度，讓這款酒在濃郁果香中依然保有流暢的活力。相較於其他較為平庸的年份，2019 年份在法國橡木桶中熟陳 12 個月（包含 10% 的新桶），呈現出單寧質地極為細緻、如細沙般柔順的頂尖狀態。
2019 年也是布里斯戴爾酒莊（Bleasdale）在國際舞台上大放異彩的歷史性年份。這款桑椹樹紅酒在當年不僅獲得了澳洲酒評權威 James Halliday 給予 95 分的高分肯定，更被評選為「年度百大好酒」之一。酒莊本身也在同年榮獲了 Halliday 評鑑的「年度最佳酒莊（Winery of the Year）」最高殊榮，這款酒無疑是凝聚了酒莊巔峰釀造工藝與天時地利的一款性價比極品。
此紅酒建議適度維持在 16°C – 18°C 飲用，最能展現其均衡的酒體。開瓶隨即散發濃郁的黑醋栗與成熟桑椹果香，若倒入杯中稍作靜置，卡本內經典的雪松木、草本薄荷、乾燥月桂葉與淡淡的菸草葉香氣會隨之釋放。這款紅酒偏高的爽俐酸度與優雅的草本複雜度非常適合中和油脂，2019年份的桑椹樹卡本內帶有細緻的木質香料感與黑橄欖氣息，與帶有香料調味的法式烤羊排、碳烤肉類或慢燉牛腩完美搭配。
The Black Chook Shiraz Viognier 2021
黑公雞酒莊 希哈維歐尼耶紅酒 2021
The Black Chook Shiraz Viognier 2021是一款產自南澳麥克拉倫谷（McLaren Vale）與蘭好樂溪（Langhorne Creek）產區、酒體飽滿且果香濃郁的紅葡萄酒。完美展現澳洲經典混釀的獨特巧思，整體風格柔軟圓潤、香氣芬芳且極具極高的易飲性。
這款紅酒所使用的葡萄品種主要是 96% 希哈 (Shiraz) 與 4% 維歐尼耶 (Viognier) 共同發酵而成。2021 年的生長季節受惠於穩定的地中海型氣候，讓葡萄得以累積豐沛的成熟果香。最特別的是，釀酒師在發酵過程中加入了極少量的白葡萄品種維歐尼耶（Viognier），這道經典的北隆河工法 (North Rhône)不僅成功穩定並加深了酒液的深邃色澤，更賦予了紅酒一般少見的白花與香水般的優雅香氣，同時賦予了單寧更為絲滑細緻的質地。相較於單純的希哈紅酒，2021 年份呈現出黑公雞系列中更具肉質感（Fleshy）且多汁誘人的一面。
其活潑幽默的「黑公雞（The Black Chook）」酒標與親民的價格設定，讓它在北美與澳洲當地的零售市場（如加拿大 LCBO）長年作爲高性價比的日常搭餐首選。酒中融合了麥克拉倫谷的豐厚飽滿與蘭好樂溪的優雅辛香，無疑是展現南澳風土多樣性的一款超值佳作。
此紅酒建議維持在 16°C – 18°C 飲用，最能品嚐到其厚實多汁的口感。這款酒使用旋轉瓶蓋，即開即飲即可享受充沛的紅櫻桃、藍莓與黑莓果香，同時夾帶一絲甘草、摩卡咖啡與木質香料的複雜層次。若倒入杯中稍作醒酒，維歐尼耶帶來的迷人花香與可可、香草芬芳會更加釋放。這款紅酒柔軟而豐滿的單寧與餘韻悠長的香料尾韻非常適合搭配肉類油脂，與帶有焦香的慢燉牛胸肉（Beef Brisket）、香料烤肉或煙燻BBQ堪稱天作之合。
Elysium|伊利希恩|イリシオン 