紐西蘭紅酒

Oyster Bay 黑皮諾紅酒 2020 (Pinot Noir 2020 Oyster Bay) 是一款產自紐西蘭馬爾堡（Marlborough）產區、口感中等且果香濃郁的紅葡萄酒。完美展現新世界涼爽氣候的特點，整體風格優雅、果香馥郁且極具活力。

這款紅酒所使用的葡萄品種是100%黑皮諾 (Pinot Noir)。而2020 年的夏季氣溫高於平均，使得葡萄有絕佳的成熟度。特別的是，當年馬爾堡產區的 3 月出現了典型的「日間溫暖、夜間寒冷」氣候，低溫成功鎖住了葡萄的天然清脆酸度，讓這款酒在濃郁果香中依然保有活力。2020年收成季節乾旱少雨，葡萄能長時間在藤上生長，累積了更豐富的風味物質與飽滿的果香。相較於其他較冷或多雨的年份，2020 年份呈現出黑皮諾光譜中更豐滿、更具肉質感（Meaty）的一面。

2020 年也是全球 COVID-19 疫情爆發的年份。當時紐西蘭正處於嚴格的防疫封鎖期間，酒莊人手極度短缺，採收與釀造是在巨大的社交距離和防疫壓力下、與時間賽跑完成的。因此這款酒也被業界調侃是一瓶凝聚了當時釀酒師團隊最高專注力與汗水的精采之作。

此紅酒建議稍微冰鎮至 14°C – 16°C 飲用，最能鎖住其清爽的紅莓果香。這款酒使用旋轉瓶蓋，即開即飲即可享受充沛果香。但若想體驗更深層的蕈菇與橡木桶香氣，建議倒入杯中醒酒 15-30 分鐘。這款紅酒偏高的酸度非常適合中和油脂，2020年份的Oyster Bay 黑皮諾紅酒帶有優雅的泥土、蕈菇與森林氣息，與菇類料理如松露或綜合菇類燉飯、法式奶油炒菇或加入蕈菇拌炒的義大利麵堪稱天作之合。